Baka bättre bröd!
Upptäck hur kul det är att baka med hjälp av vårt unika sortiment av baktillbehör. Bakstenar, jäskorgar, mjölkvarnar gör det enklare att baka vackra, goda och nyttiga bröd. Med vår egendesignade baksten förvandlar du din vanliga elugn till en stenugn, så att du exempelvis kan grädda vackra matbröd och perfekt pizza med knaprig botten. Jäskorgar gör det möjligt att forma riktiga festbröd och med en hemmakvarn kan du mala ditt eget mjöl - nyttigare än det du kan köpa i butik.
Beställ direkt via e-post eller telefon - och hör gärna av dig om du har några frågor. Du når oss på:
Epost: kontakt@dalangarna.se
Telefon: 0414-701 99 eller 0708-31 12 30
Vid beställningar så glöm inte att ange ditt namn, adress, telefonnummer och mejladress.
Alla priser anges inklusive frakt och moms. Beställningar skickas som brev eller postpaket. Normal leveranstid är cirka en vecka, och leveransaviseringen skickas till din mejladress.
- Betalning sker via faktura som levereras med paketet.
- Fraktkostnad (50 kr) tillkommer vid beställningar under 300 kr!
- OBSERVERA: Icke mottagna eller uthämtade paket debiteras med 180 kr i fraktavgift!
Jäskorgar i rotting
Jäskorgar stadgar upp degen så att brödet jäser på höjden och får ett vackert mönster. Korgarna är handgjorda av rotting, ett rent naturmaterial som både är hållbart och lätt att rengöra.
Gör så här: Mjöla in korgen och det formade brödet med grovt mjöl innan du lägger brödet i korgen. Jäs under en duk och vänd upp brödet på en mjölad plåt, bakspade, skärbräda, en gammal vinylskiva eller liknande, precis innan det ska in i ugnen, och fös in brödet försiktigt. Korgarna rengörs genom att man borstar bort mjölresterna. Om de har blivit kladdiga så vänta tills degen torkat innan du borstar ur dem. Korgarna ska aldrig diskas med vatten!
Jäskorgar finns i följande storlekar:
Rund 750 gram degvikt, ca 2,8 dl degvätska. 20 cm i diameter. Pris 220 kr
Rund 1000 gram degvikt, ca 3,8 dl degvätska. 23 cm i diameter.Pris 230 kr
Rund 1500 gram degvikt, ca 5,6 dl degvätska. 25 cm i diameter. Pris 275 kr
Rund 2000 gram degvikt, ca 7,5 dl degvätska. 28,5 cm i diameter. Pris 290 kr
Avlång 500 gram degvikt, ca 1,8 dl degvätska. Mått 13,5 x 22,5 cm. Pris 215 kr
Avlång 750 gram degvikt, ca 2,8 dl degvätska. Mått 13,5 x 25 cm. Pris 225 kr
Avlång 1000 gram degvikt, ca 3,8 dl degvätska. Mått 14 x 29,5 cm. Pris 230 kr
Avlång 1500 gram degvikt, ca 5,6 dl degvätska. Mått 13,5 x 37,5 cm. Pris 260 kr
Vilken storlek ska jag välja?
Det beror på så klart vad du brukar baka och vid vilka tillfällen. Men en bra grunduppsättning är två runda korgar (750 eller 1000 g) eller två avlånga jäskorgar (valfri storlek). Stora runda korgar på 1500 eller 2000 gram, passar bra när man vill baka riktiga festbröd. Alla bröd blir dock vackra med jäskorgar, och mönstret framträder bäst om man använder ett stenmalet rågmjöl vid jäsningen.
NYHET: Extra tjocka bakstenar
Med en hjälp av en baksten kan du baka pizza med genomgräddad botten, mjuka tortillias, knäckebröd etc och inte minst fantastiska matbröd i din vanliga elugn.
Bakstenen är vår egen design och har blivit en succé sedan vi tillverkade den första stenen på Gotland för sju år sedan. Idag har vi sålt tusentals stenar, och förklaringen till framgången är att stenskivan gör att temperaturen i ugnen kan hållas på en hög och jämn nivå, och att stenens värme ger en extra skjuts till brödet så det får höjd och en god skorpa.
Vi har nu äntligen fått in vår nya större modell av bakstenar. Den nya stenen är 3 cm tjock, mot tidigare 2,5 cm, och vikten 11 kg mot tidigare 8 kg.
Vi har testat stenarna med gott resultat och de går utan problem att köra i 270 grader! Stenarna har kvar samma snygga slipade yta och avfasade kanter som gör dem bekvämare att hålla i. Våra stenar är också fria från kemikaliska lösningsmedel, de är gjorda i ett helt stycke och varken gjutna eller "spacklade". Priset är som tidigare, 570 kronor inklusive frakt.
.Läs mer här: Instruktioner för baksten
Har din ugn ett ovanligt mått?
Vi har mindre stenar med måtten 30x30 cm i lager som passar för smala ugnar.
Baktips! Så lyckas du med ångning!
Säkert har du läst om att det går att använda vattenånga för att få till en god skorpa på brödet. Om brödet exemeplvis inte innehåller något socker, så kan brödet att bli gråtonat om du inte använder ånga.
Vi har två bra tips för hur du får till en riktigt fin och brun skorpa. Leta upp en liten skål i metall, gärna i gjutjärn, som du placerar i botten av ugnen och värmer upp tillsammans med stenen. Koka upp ca en halv dl vatten, och samtidigt som du lägger in brödet i ugnen, så häller du vattnet i skålen. Den heta metallen kommer göra att det kokande vattnet förångas myckets snabbt, vilket krävs för att ångningen ska lyckas.
Ett annat tips som funkar minst lika bra, är att höja temperaturen och grädda på cirka 230 grader (lägre om du har en varmluftsugn). Grädda tills brödet är riktigt mörkbrunt.
OBS. Tänk på att bröd med socker i lätt bränns vid höga temperaturer. Experimentera med båda metoderna så märker du vilken som passar bäst för dina recept.
Gastronormanpassade bakstenar!
Nu har vi designat en helt ny produkt för caféer, restauranger, storkök etc som vill baka eget stenugnsbröd.. Våra gastronormanpassade bakstenar levereras med en metallställning och har plats för fler, alternativt längre bröd, än våra vanliga bakstenar. Pris 1380 kr ink. moms och frakt.
Stenkvarnar för hemmabagare
Med en egen stenkvarn kan du snabbt och enkelt mala eget mjöl. Det gör det möjligt att styra grovleken på mjölet, och eftersom det innehåller både skal och grodd är det nyttigare än siktat mjöl. Färskt mjöl har också en annorlunda och spännande smak i jämförelse med vanligt mjöl - och en kvarn är oumbärlig för alla seriösa hemmabagare eller småskaliga odlare, eftersom det ger dig möjlighet att komponera ihop en helt egen mjölblandning.
Följande kvarn finns i lager:
Hawos Billy 100, Pris 3 450:-
Elektrisk stenkvarn som maler ca 125 gram per minut, 360 watts motor, hölje i linoljebehandlad björkplywood, vikt 8,8 kg.
Här kan ni se bilder på malning.